アメリカの西海岸に行ったときに、
友だちのネーティブな友人といっしょに
潮風に髪の毛をあおられながら
初めてライスサラダを食べました。

ぱさぱさのご飯に油がまぶしつけてあって、
香菜の匂いがきつくって、
こんな飯がくえるかーっとご飯茶碗を投げ飛ばす親爺にはならずに、
色とりどりのお米をナイフで寄せて、フォークにのせて、
American riceとカタカタ英語をつぶやきつつ　気取って食べました。

ライスサラダ

ご飯は洗ってぱらぱらっとさせる　雑穀入りでも　よいですね。
トマトはざく切り、塩をふる。少ししょっぱいかな？というくらい
緑を散らす。今日はバジル。シソやルッコラ、パセリ、にらでもおいしいかも。
ゴマやナッツをたっぷり入れる。
カレー粉をおまじない程度入れる。

コツ：
塩気をしっかり効かすこと。
おいしい塩を使うこと。
カレー粉はほんの少し、カレー味にならないように。
ぷちぷち（ゴマ）、カリカリ（ナッツ、きゅうり）など
歯ごたえのあるのをひとつ加えること。
雑穀ご飯や玄米のぷちぷちも、ああいいですね。

お酒といっしょなら　オリーブオイルをたらしたり、
チーズのサイコロを入れたり、堅く水気を切ったお豆腐を入れたり、
もっとスパイスを効かせてレーズンを散らしてもいいかもしれない、

でもどんなときでも　忘れちゃいけないのが

おいしくてしっかり酸味のあるトマトを使うこと！

これが重要。