ここでは、cercle&hatoの米粉むしぱんミックスで使っているお米づくりを紹介します。

米粉むしぱんミックスの米粉は、京都府和束町の谷さんに栽培していただいています。
谷さんは南山城村の隣の和束町で、長年米作りをされている、経験豊富な方です。
栽培履歴も安心できます。
苗づくりや田植え、草刈りなどはお手伝いしています。

栽培していただいたお米はすべて買い取る契約栽培で、米作りをお願いいしています。


まずは育苗(いくびょう)。苗半生と言われるくらい、大事な作業です。

  • 種まき機で、育苗箱に培養土を敷き、その上に浸水させた種もみを均一に撒いて行きます。

  • キレイに均された培養土に種もみが撒かれて出てきます。
    機械を使うと早いですね。

  • たくさん積み重ねられた苗箱


発芽機に入れ、温度と水の管理をして発芽を待ちます。

  • ところどころ黄色いですが、これから太陽の光に当てて、緑色の苗にします。

  • ほら、
    いい感じにふさふさです!


早春の田んぼ。
ここから水を入れ、トラクターで代搔き(しろかき)して、
田植えをします。


そして9月の田んぼ。

本当は、田植えから水の管理、除草、
虫や病気になっていないかをチェックして、
炎天下での畔の草刈り。。。
たくさんたくさん作業があるのですが、
写真を撮っていないので飛ばしてしまいました。
そのうち紹介していきたいです。

稲刈りする谷さん。
谷さんの、「いい米だ!」と聞くとほっとします。
米粉むしぱんミックスで使用しているお米の品種は、栽培管理がとても難しいのだそう。
新米を粉にして使うというと、「もったいない」と笑われます。

それでも毎年お米を作って下さる谷さん、どうもありがとうございます!