ここでは、cercle&hatoの米粉むしぱんミックスで使っているお米づくりを紹介します。
米粉むしぱんミックスの米粉は、京都府和束町の谷さんに栽培していただいています。
谷さんは南山城村の隣の和束町で、長年米作りをされている、経験豊富な方です。
栽培履歴も安心できます。
苗づくりや田植え、草刈りなどはお手伝いしています。
栽培していただいたお米はすべて買い取る契約栽培で、米作りをお願いいしています。
まずは育苗（いくびょう）。苗半生と言われるくらい、大事な作業です。
- 種まき機で、育苗箱に培養土を敷き、その上に浸水させた種もみを均一に撒いて行きます。
- キレイに均された培養土に種もみが撒かれて出てきます。
機械を使うと早いですね。
- たくさん積み重ねられた苗箱
発芽機に入れ、温度と水の管理をして発芽を待ちます。
- ところどころ黄色いですが、これから太陽の光に当てて、緑色の苗にします。
- ほら、
いい感じにふさふさです！
早春の田んぼ。
ここから水を入れ、トラクターで代搔き（しろかき）して、
田植えをします。
そして９月の田んぼ。
本当は、田植えから水の管理、除草、
虫や病気になっていないかをチェックして、
炎天下での畔の草刈り。。。
たくさんたくさん作業があるのですが、
写真を撮っていないので飛ばしてしまいました。
そのうち紹介していきたいです。
稲刈りする谷さん。
谷さんの、「いい米だ！」と聞くとほっとします。
米粉むしぱんミックスで使用しているお米の品種は、栽培管理がとても難しいのだそう。
新米を粉にして使うというと、「もったいない」と笑われます。
それでも毎年お米を作って下さる谷さん、どうもありがとうございます！